Par Jo Lewin, nutritionniste

L’eau de coco est parfois présentée comme une boisson miracle polyvalente. La nutritionniste agréée Jo Lewin explique ces allégations de santé.

Qu’est-ce que l’eau de coco ?

L’eau de coco est le liquide clair que l’on trouve à l’intérieur des noix de coco vertes et immatures. Les jeunes noix de coco sont privilégiées pour leur eau car elle est plus savoureuse, plus abondante en volume et plus facile d’accès.

Les variétés de noix de coco produisent une eau au goût légèrement différent, selon l’endroit où elles sont cultivées.

L’eau de coco diffère également par son goût et sa valeur nutritive du lait et de l’huile de coco, tous deux fabriqués à partir de la chair de la noix de coco.